1998年から毎年訪れていたイタリア。『コロナ禍のため次に行くのはいつになるのだろうか』と思っていたが、9月７日からの入国制限緩和で光明が見えてきた。年内はともかく、来年は４年ぶりに行けるかもしれない。ところが、試しにSkyscannerアプリで航空券を検索してみたら、時間もかかるし運賃も倍くらいで、おいそれとは行けないかもしれない。

とはいえ、行けるようになったらどこに行こうか考えている。

ちなみに、1998年から2019年連続、計23回、2週間以上の滞在は5回、最長は2011年10月～12月のペルージャ語学留学だ。

訪問場所でみると、82ヵ所。2回以上訪れたのは23の都市。ベスト６は、フィレンツェ（17回）、ローマ（12回）、ミラノ（12回）、ペルージャ（9回）、ヴェネツィア（5回）、モデナ（5回）。モデナは観光は最初だけ、あとはもっぱらバルサミコ酢を買うのが目的だ。

以上からもわかる通り、次回のイタリア旅で行きたいところは何といってもフィレンツェだ。歩いて回れる町の大きさ、中世からの歴史的建物、美術館など見るもの多く、また食べるもの、飲むものもリストランテ、トラットリア、ワインバーなど魅力的だ。

◎最も訪れたい場所　ミケランジェロ広場

眺望はもちろんチェントロから歩いて上るのがいい。

◎最も訪れたい美術館　ウフィッツィ美術館

◎最も訪れたいリストラン・トラットリア　Trattoria Sostanza

雰囲気はイタリアぽくないないが、細長いテーブルで国際交流したのが思い出。

◎最も訪れたいワインバー　Enoteca Pitti Gola e Cantina

あるリストランテで隣席だったカナダ人から教えてもらい何度も訪問。

もう一度ワインとのペアリングランチを食べたい。

◎最も泊まりたいホテル　Bernini Palace Hotel

ヴェッキオ宮殿すぐ近く。1999年、2000年に宿泊、朝食に泡が用意されていた。当時はTwin3万円くらいで泊まれたが今は倍近いのでちょっと無理か。

1998年から2019年まで毎年訪れていたイタリア。コロナ禍のため次に行くのはいつになるのだろうか。

旅行の楽しみとして『旅の思い出』があるが、今まで『思い出に残る前菜』、『ドルチェ』、『カラヴァッジョ』のほか前回は『ワインバー　ローマフィレンツェ編』を記してきた。

今回はヴェネツィアなど北イタリア各地のワインバーで思い出に残る店をまとめてみよう。

《Venezia》

2015年11月、バーカロ巡りを目的に４度目のヴェネツィア訪問。直前に購入した篠利幸さんガイド本『ヴェネツィア　カフェ＆バーカロでめぐる、１４の迷宮路地散歩』（ダイヤモンド社）には沢山のバーカロ、バール、カフェが紹介されている。2泊3日という短い日程の中で訪問した中から３軒紹介。

• Cantina do Mori（リアルト橋近く）

有名店で2001年9月にも行ったことがある。

入ってみると大勢の客がいてそのほとんど観光客っぽい。

混雑する中を何とか注文してさっと引き上げる。

プロセッコ、マグロのポルペッタ、チーズで6.6ユーロ

• Ancona　（リアルト橋すぐ近く）

リアルト橋のすぐ近く、サン・ジャコモ・ディ・リアルト教会前の広場の目指した店は開いているものの店の前からものすごく混んでいて気後れし、入ったのがこの店。

プロセッコ(4ユーロ)、ブルスケッタ(１ユーロ)、ポルペッタ(2ユーロ)

• Osteria Enoteca ai Rusteghi　（リアルト橋近く）

篠さんガイド本に《ヴェネツィアで一番美味しいパニーニの店》というのがあったのでそこに行く。

店の前に着くとちょうど老夫婦が入るところ、続いて入る。店内には2、3組の先客がいる。

最初はちょっと居心地がつかめない。そのうち和やかな空気を感じ『篠さん』を話題にオーナーと会話。

バッカラと野菜のパニーノ(4ユーロ)、ハウスワイン白(5ユーロ)

《Vicenza》

• Enoteca La Malanotte

2008年9月、兄とのふたり旅、2泊３日滞在で２回訪問。

アンドレア・パッラーディオ大通りのエノテカのテラスでプロセッコを飲む。カメリエーレのお兄さんからつまみとしてクロスティーニを勧められ、3種類頼む。夕食前にはちょっと重いほどだったが美味い。

翌日は夕食後再訪。雨が降ったからなのか、もう遅いからなのか外のテーブル席はクローズ。中に入るとご主人とおぼしき人に奥に行くようすすめられる。

グラッパを1杯ずつ注文するとご主人がボトルごと持ってきて注いでくれる。いろいろ話しかけてくれ盛り上がる。そのうち昨夜の若いスタッフ（息子か？）も気づき挨拶してくれる。

こういう旅先でのコミュニケーションは実に楽しく思い出に残る。

1日目　クロスティーニ3種（①バカラ、②ルッコラに生ハム、上にフルーツトマト、③タルタル、1.5ユーロ×3）とプロセッコ（3ユーロ×2）

2日目　グラッパ（4ユーロ×2）

《Treviso》

• シニョーリ広場のカフェ

2008年9月

シニョーリ広場のカフェで夕食前恒例の一休み。キリリとしたプロセッコで乾杯。日が落ちたので座っていると寒い、昼の暑さからみるとうそみたい。

この広場はなだらかな起伏があり座っていても何となく落ち着く。向かい側の建物の窓にある鉢植えがとてもきれいだ。

《Asolo》

• Henry’s Bar

2015年11月

Asoloは小さな町。リストランテ探しとアペリティーヴォをかねて町歩きに飛び出すが休みの店が多く、人が入っているようなバールも見当たらない。

そんな中、ちょっと奥まったところに《Henry’s Bar》というバール兼リストランテを見つけ恐る恐るドアを開ける。

客は誰もいない。入ってすぐのカウンターにいた男性に『いいですか？』と尋ねると『どうぞ』との返事。

カウンター席に座る。いわゆるイタリアの町なかにあるバールのカウンターではない。いわばバーのカウンター。

プロセッコを飲む。地元のものだというがめっぽう美味い。

つまみはフォカッチャ、どちらかというとパンに近いがこれも美味い。

あまりのおいしさに2杯飲む（6ユーロ）。

《Parma》

• Enoteca Fontana　（ルイージ・カルロ・ファリーニ大通り）

2014年11月

ルイージ・カルロ・ファリーニ大通り(Strada Luigi Carlo Farini)に面した酒屋。

店内でFranciacoltaの泡を立ったまま飲む（4ユーロ）。つまみ代わりにグリッシーニ。

地元の人ばかりで、しかも本当に酒屋の一角という感じの店だ。

2016年9月再訪

２度目は外のテーブル席に座る。時間が早いのでほかには客はまだいない。

スプマンテのあとに白、つまみはTartine(パンに具をのせたもの)とポルペッティで小腹を満たす（7.5ユーロ）

1998年から毎年訪れていたイタリア。コロナ禍のため次に行く目途はたたない。

旅行の楽しみとして『旅の思い出』があるが、今まで『思い出に残る前菜』、『ドルチェ』やら『カラヴァッジョ』を記してきた。

『カラヴァッジョ』という美術鑑賞の思い出からまた『飲食』に戻ることになるが、イタリア文化とも言えるアペリティーヴォに欠かせないワインバーについて思い出に残る店をまとめてみようと思う。

　とはいえ、1、2泊で移動する旅行では意外に少なく、やはり何日間か滞在したところで行っているようだ。

まずは、ローマ、フィレンツェから。

《Roma》

• Trimani Wine Bar　（テルミニ駅からほど近い）

2005年9月、南イタリアの旅を終え、予約していたテルミニ駅近くのホテルにチェックインしようとしたところ水道トラブルでホテルを替わる羽目になり、代替ホテルに落ち着いたのが23時頃。ホテルすぐ近くのこちらで遅い夕食。

ワインショップに併設されているのは翌日知る。2018年7月、ローマ滞在時に部屋飲みワインを買うためにエノテカ訪問、ワインの種類、量に圧倒される。

（残念なことに写真なし）

• Cul de Suc　（ナヴォーナ広場近く）

2018年7月訪問。19時だったが外はまだ暑く、中の席を希望。開店間もなくだったので誰もいなかったがそのうち埋まってきた。壁には所狭しとワインが置かれている。グラスワインの量はやや少な目だが生ハム、サラミ、チーズ盛合せは驚くほど多い。

• Castroni

ナツィオナーレ通りに面した食料品の店。入って奥右側がバンコ（カウンター）。1998年のイタリア初訪問から何回通ったことだろう。お土産を買ったり、ついでに一杯やったり、突き当りのテーブル席で軽く食べたり、など。

《Firenze》

• Pitti Gola e Cantina　（ピッティ宮殿近く）

2015年11月、Antinoriのリストランテでたまたま隣に座ったカナダ人から教えてもらい翌日訪問。翌年友人との旅行中、ワインとペアリングのランチで再訪。その後も3回訪れている。

• Le volpi e l’uva　（ポンテ・ヴェッキオ渡って左側の広場）

2016年9月訪問、外のテーブルで。予約席のためその客が来るまでの1時間だったが問題なし。

プロセッコとVernacciaを飲む。その後、2回訪問。

• Vini & Delizie　（サンタ・マリア・ノヴェッラ教会近く）

2017年11月、夕食に向かう途中たまたま通りがかり、『プロセッコ€3.5、ワイン€5』の看板を見て訪問。《WINE TASTING TOUR》のチラシがあったので訊くとワイナリー訪問ではなく店の中でやるという。興味を持ち、翌日訪問して参加（といっても一人）。次の日も訪れ、結果的に3日連続訪問。翌年(2018年)、翌々年も訪問。

• Signorivino　（アルノ川に面しポンテ・ヴェキオを望む店）

2017年5月訪問。ここは全く知らなかったが、2014年知り合った日本人女性からメールで教えてもらったおススメの店の1軒。記念に、店の名前入りオープナー購入、いつも家で使っている。

1998年から毎年訪れていたイタリア。昨年からのコロナウィルス禍のせいで次回行く計画を立てる気すら起きない。

そんな状況でできることは過去の旅行を振り返ることくらいか。そこでここでは今まで観たカラヴァッジョの作品をまとめてみた。

イタリアで絵を観るといえば、美術館か教会で何か所も巡ることになるが、まれに展覧会に遭遇し一挙に観れることもある。

◆ミラノ　PalazzoReale《カラヴァッジョ展》

カラヴァッジョについては、2017年11月ミラノのPalazzoRealeで開催中の《カラヴァッジョ展》を観た。出発前にネット予約を試みたが取れず寒い中約１時間待ったのを思い出す。

全部で２０点、イタリア各地はおろか、ニューヨーク、ロンドンの美術館所蔵の作品もあり訪れた甲斐があった。

カラヴァッジョは《光の画家》といわれるが、正にその通り。中心人物にスポットライトがあたっていて、表情や視線がよくわかり、一瞬を写真で切り取ったかのようだ。

イタリアでは珍しくこの展覧会は撮影禁止。

なので、売店の展示物を写す。

◆ミラノ　ブレラ美術館

　2019年7月ブレラ美術館を久しぶりに訪れ、《エマオの晩餐》鑑賞。

◆ローマ　サン・ルイージ・ディ・フランチェーゼ教会

ここには、左側奥の礼拝堂に《聖マタイ》３部作が描かれている。2012年11月、2017年11月、2018年7月の3回訪れているが何度観ても素晴らしい。

◆ローマ　サンタゴスティーノ教会

2012年11月上記の《聖マタイ》３部作を観たあとこちらに移動、《巡礼の聖母》鑑賞。

◆ローマ　　カピトリーナ絵画館

2013年10月《未来を予言するジプシー》鑑賞。

◆ローマ　ドーリア・パンフィーリ宮美術館

　2013年10月《洗礼者ヨハネ》、《エジプトへの逃避途中の休息》鑑賞。

◆ローマ　　コルシーニ宮美術館

2013年10月《洗礼者ヨハネ》鑑賞

◆ローマ　サンタ・マリア・イン・ヴァリチェッラ教会（ヌオーヴァ教会）

　2013年10月、コルシーニ宮美術館のあと歩いていたエマニュエル2世通りに面していたこの教会、何となく入ってみたら『カラヴァッジョ!!』という声が聞こえ、行ってみると《キリストの降架》を思いがけず鑑賞。《歩き方》には出ていなかった。あとで知ったがこの教会はルーベンスの作品だらけでこれはルーベンスの模写らしい。それにしても良くできている。

◆ローマ　　ヴァティカン美術館

　2016年９月《キリストの降架》鑑賞。上のヌオーヴァ教会のものと全く同じだがこちらがカラヴァッジョ作。

◆ローマ　　サンタ・マリア・デル・ポポロ教会

2017年11月《聖パオロの改宗》、《聖ピエトロの逆さ磔》鑑賞

◆フィレンツェ　ウフィッツィ美術館

ここは数回訪れているが、2016年9月イタリア初めての友人を案内したときの写真。

《メドゥーサ》、《バッカス》鑑賞。

◆ナポリ　セヴァアロス・スティリアーノ宮美術館

2018年7月たまたま泊まったホテル近くにある貴族邸宅だった美術館で《聖ウルスラの殉教》鑑賞。

◆ウィーン　美術史美術館

イタリアではないが2013年10月ウィーンの美術史博物館で《ロザリオの聖母》など鑑賞。

残念だったのは、2001年7月にシラクーサを訪れた際１泊のため時間なく州立美術館を訪れることできず《聖女ルチアの埋葬》を見逃したことだ。

1998年から毎年訪れていたイタリア。時には年に2回行ったり、ペルージャに短期留学と称して2年連続で短期滞在したり、またローマでも2週間語学学校に通ったり、と思い出は尽きないが、コロナウィルス禍で次回行けるのはいつだろうか？

イタリアに限らず、旅の楽しみの一つは食べることにあると思う。ふと思い出したのはリストランテやトラットリアで食べたイタリアならではの料理の数々で、前菜については何回かに分けて思い出を記してきた。

まだしばらくは行けそうにもないので、そこで今回は食事の締めとしてのドルチェを挙げてみたい。ところが、過去の写真は意外と少ない。行き始めたころは、もちろん写真をあまり撮っていないということもあるが、旅行記を読み返してみると『お腹いっぱいでドルチェをパスしている』ことが多かったようだ。きっと、前菜、プリモ、セコンドとガッツリ食べていたのかもしれない。

これから紹介するドルチェは28品。好みもあってかジェラートが一番多い。次はティラミス。

まずは、ジェラートから。

《ジェラート》

セミフレッド　10ユーロ　Vicenza, Antica Osteria Ca’ D’oro　2008年9月

盛合せ　38ユーロコースの一品　San Marino, Ristorante L’Arengo　2010年9月

バルサミコ酢かけ　4ユーロ　Modena, Ristorante da Danilo　2,014年11月

木いちごなどと共に　8ユーロ　Roma, Armando al Panteon　2016年9月

フルーツと共に　6ユーロ　Firenze, Trattoria Aquacotta　2016年9月

セミフレッド　7ユーロ　Firenze, il Santo Bevitore　2017年5月

チョコレートケーキと共に　7ユーロ　Firenze, il Santo Bevitore　2017年11月

シャーベットと共に　5ユーロ　Roma, Al Chianti　2018年7月

《ティラミス》

桃のスライス添え　50ユーロのコースの一品　Baloro, Villa Contessa Rosa内リストランテ　2006年9月

ティラミス発祥の店　8ユーロ　Treviso, Becchiere　2008年9月

5ユーロ　Gubbio, Ristorante Locanda del Cantiniere　2010年8月

5ユーロ　Firenze, La Spada　2017年11月

《シャーベット》

レモンのシャーベット　4,5ユーロ　Parma, La Forchetta Ristorante　2016年9月

栗のシャーベット　6ユーロ　Bologna, Cesari　2019年7月

《ケーキ》

アーモンドのケーキ　3.5ユーロ　Pavia, CAPRI　2009年9月

スポレート風チョコレートケーキ　36ユーロコースの一品　Spoleto, Ristorante Apollinare　2010年8月

チーズケーキ　Firenze, Trattoria Cibreo　2016年9月

《クレームカラメル》

10ユーロ　Vicenza, Antica Osteria Ca’ D’oro　2008年9月

4.5ユーロ　Monterosso, Ristorante Al Gaugio　2009年9月

《その他》

生温かいリコッタチーズのハチミツかけ　38ユーロコースの一品　Urbino, Vecchia Urbino　2007年9月　2007年9月

桃のタルト　5ユーロ　Cremona, Trattoria il Bissone　2009年9月

いちごのバルサミコ酢かけ　Reggio Emilia, Ristorante delle Notarie　2009年9月

木いちご　7.5ユーロ　Roma, Al Grappolo D’oro　2010年7月

冷たいトローネにチョコレートかけ　5ユーロ　Fidenza, Trattoria Al Canton 33　2010年10月

カンノーロ　6ユーロ　Roma、Da Claudio il lLocalino　2015年11月

プリンのチョコレートかけ　Firenze, Trattoria Cibreo　2016年9月

マリア・ルイーザ風カスタード　30ユーロコースの一品　Firenze, EATALY (Roma, Bon ‘Ora出店)

柿のソースにマロングラッセ　8ユーロ　Milano, Ristorante Pietro e Pia　2017年11月

近くのショッピングセンターへ。用を済ませてからデパートで今日からイタリア展が始まっていることを思い出し寄ってみる。

初日午前中のせいか空いていて、ワイン売り場のイタリア人らしい人に日本語で声をかけられ、”Buon giorno!!“と返して立ち止まる。

よく飲むイタリアワインとか、好みブドウの種類だとか、いろいろ訊かれているうちに片言で久しぶりのイタリア語会話。試飲をすすめられたがクルマだからとお断りした。

シチリアを初めとする南イタリアが中心でしかもレストラン向けだとのこと。

折角なので1本買おうと思ったところで、『クルマなら運べるでしょ』とすすめられ、結局6本セットを買ってしまう。

旅先のイタリアで買い物をするのと違いイタリア語を話そうというつもりで行ったわけではないので中々言葉が出てこない。しかも間違える。

ほんの数分のやり取りの中で、ワインの特徴のほかにイタリア語の間違いも教えてくれた。

1998年から毎年訪れていたイタリア、コロナ禍のため昨年は行けず、今年も無理そうだ。早くても来年の夏以降か。

昨年春からの巣ごもり生活の中、AmazonPrimeVideoに加入し、映画を見まくっている。初めのころは主にイタリア映画を見ていたが、今やいろいろなジャンルを見ている。

そんな中、以前はPCやタブレットで見ていたYouTubeも最近はTVで見ている。

（最近のTVではYouTubeを見られるのは当たり前のようだが）

たまたまYouTubeで旅チャンネルを見ていたら、ペルージャを歩く映像を見つけた。アップロードされた直後だったようでラッキー。

１時間半ひたすらペルージャのチェントロを歩く、歩く、歩く・・・。2010年、2011年あわせて5ヵ月住んでいたので懐かしい。まるで《里帰り》しているかのよう。

 Perugia, Italy Walking Tour – 4K – Prowalk Tours – YouTube

このProwalkToursチャンネルには各地のWalkingTour映像があることが分かり、今は３時間もあるフィレンツェ編を見初めてドウオモ周辺を歩いている気分を満喫している。

prowalk tours florence – YouTube

NHKの《ふれあい街歩き》も好きな番組だけど、このチャンネルは語りも入らずまるで自分で歩いている気分になっていい。なかなかイタリアにいけそうもないのでしばらくこのチャンネルで各地を散歩してみようと思う。

　今年も残すところわずか。

間もなく、クリスマス。家族皆で例年集まっているが、家庭内感染に気をつけ今年もそうするつもり。

そんな中、ネットショップで『生ハム原木』の半額タイムセールがあるのを知り、『クリスマスやお正月に豪華感が出ていいな』と一瞬考え、勢いでトライしてみたがもう売り切れていた。

一旦そんな気になったのであきらめきれずにいたらその数日後別のショップでちょっとだけ安く売っていたので迷わず注文。

（注文したのは、スペインのハモン・セラーノ、18ヵ月熟成、台、ナイフ付き）

　配送日を指定できずクリスマス前に届けばいいやと思っていたら何と注文翌日には届いた。

注文時は『4.5㎏以上』となっていたが届いたのは5.6㎏でデカくて重い。

　梱包のまましばらくダイニングテーブルに置いて室温に戻す。

それからYoutubeで《切り方》の映像を探し、数本見ていわば《初心者研修》を受ける。

　まず、台を組み立て、原木の真空パックを剥がし取り出して台にしっかりとセット。

あとは、Youtube先生に教わったように表面の脂を切り取り、生ハムを切り出す。

初めての割には意外にうまくいった。

　幅広で切り取れるのは《maza マサ》と呼ばれる《もも》の部分らしいが、それは皆が集まるときにして、練習はその反対側《contramazaコントラマサ》（すねの部分）を切り出した。

とはいえ、その部分もまだ相当ある。5.6㎏の原木を食べきるにはどのくらいかかるのだろうか。

　『思い出に残るイタリアでの前菜　トスカーナ編』、『北イタリア編』、『ローマ編』に引き続き、ウンブリアを中心とする中部イタリアで食した前菜を取り上げる。

Perugia

キィアーナ地方の仔牛のカルパッチョ(20ユーロ定食の前菜)　Wine Bartolo Hostaria　2010年8月

前菜盛り合わせ　Trattoria Del Borgo　2010年9月

ブルスケッタ　Osteria a Priori　2010年9月

生ハム、サラミ盛り合わせ（2人前）　Osteria a Priori　2010年9月

ブラッターにハーブ、ミニトマト　(12ユーロ)　Ristorante La Rosetta　2017年5月

ムール貝、ボンゴレ、エビのワイン蒸し　Locanda del Morlacchi　2018年7月

バッカラのフリット　Locanda del Morlacchi　2018年7月　　

エビのタルタル、フルーツ添え　Locanda del Morlacchi　2018年7月

Ancona

魚介類盛り合わせ（28ユーロの郷土料理コースの前菜、3人前）　La Moretta　2007年9月

Bevagna

ウンブリアの盛り合わせ（7ユーロ）　Ristorante delle Mura　2011年12月

Gubbio

生ハム、サラミ、Gubbio産のチーズ盛り合わせ(9ユーロ)　Locandadel Cantiniere　2010年８月

Montefalco

前菜盛り合わせ（8ユーロ）　Agriturismo Camino Piccolo　2010年9月

Spello

ブルスケッタ（15ユーロのランチの前菜）Osteria Dolce Forno　2010年9月

Spoleto

チーズのパイ生地巻、黒トリュフとパルミジャーノソース添え（40ユーロの伝統料理コースの前菜）　Ristorante Appolinare　2010年8月

Urbino

グアンチャーレのサルビア炒め（ワイン込み38ユーロの郷土料理の前菜）　Vecchia Urbino　2007年9月

San Marino

カジキマグロのカルパッチョ（38ユーロの魚コースの前菜）　Ristorante L’Arengo　2010年9月

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