Torino (トリノ) 2006/9/14

ピエモンテへの兄弟3人旅、弟が仕事の関係で１日早帰国するというので3人揃っての最後のチェーナはホテルから歩いて行けるミシュラン、フォーク2本の店を選ぶ。

お店の名前　Ij Brande, Via Massena, 5　Torino

中は外から見るのとは大違いでドアを入って左側の部屋が客席。5つのテーブルがあるが奥からも話し声が聞こえてくるのでさらに部屋があるようだ。天井はヴォールト状、白い壁でお洒落なインテリアだ。

◆食べたもの
メニューをみると肉、魚、に分かれたコースがあったが、食べたいものを食べようということでアラカルトにする。
前菜　仔牛のカルパッチョ（2皿）、何種類かの魚のカルパッチョ、計37ユーロ
仔牛のカルパッチョの色はサーモン・ピンクでくどくなくとても美味しい。

プリモ　ゴルゴンゾーラのリゾット（3皿）10ユーロ×３
注文の仕方がまずかったか、シェアするつもりが3皿出てきたが美味しくてペロッとたいらげる。
セコンド　白身魚のグリル（2皿）、肉のグリル　計48ユーロ
白身魚のグリルには赤いエビのソース的なものがかかっている。

ワイン　GAJA　CREMES 2004, 25ユーロ
BARBARESCO Serra Boella, vendmia 2001, Paitin di Pasquero-Elia, 35ユーロ
ワインは弟がワイン・リストとにらめっこ。1本目は4日前にバルバレスコ村でそのワイナリーの入口があったGajaを選ぶ。

水、コーヒー、グラッパなど　3人で190ユーロ

Taormina　(タオルミーナ)　2001/7/21

兄とのシチリアの旅、初日。泊った5つ星のホテルでコンシェルジェに幾つかリストランテを教えてもらう。教えてもらったお勧めのリストランテのうち『ＦＩＧＡＲＯ』にも載っていたAl Duomoに決め予約をお願いした。

昼間うろうろしている時、場所はわかっていた。ドゥオモ広場に面している。建物１階の屋上に折りたたまれた大きなパラソルがあった。それほどのリストランテとも思えなかったのだが・・・。

狭い路地を入りその建物の階段を上がる。中はきちんとしたリストランテ。ところが奥へ案内された席は屋上のパラソルの下。しかし、暗くなっていくとこれが実にいい雰囲気。東京と違って夜になると屋外でも涼しい。おまけにすぐ側には大聖堂。21時ごろだったろうか、2組の新婚カップルがドゥオモの前で記念撮影するところまでワインを飲みながら楽しめた。

お店の名前：Al Duomo　vico Ebrei 11, Taormina

◆食べたもの　アンティパストはタコのサラダ、カポナータの2品

プリモは海の幸のパスタ、空豆のスープの2品

セコンドは魚介のフリット（ホタルイカ、鰯、小さな赤い魚。オレンジと一緒に食べる）と小えびの何とか（パン粉でふっくらと固めたもの）の2品

デザートはシチリア名物のカッサーダ、カンノーロ（めちゃくちゃ甘い）の2品

水、食後酒、ワイン　　２人で20.7万リラ（ワイン込み）

ワイン　　　CURTO Fontanelle Nero D’a vola 100% Vendemmia 1998 (5万リラ)

Roma　(ローマ) 2014/11/14

お店の名前：MARZAPANE, Via Velletri,39 Roma
http://www.marzapaneroma.com

2014年秋のイタリアの旅、初日なのでローマ在住Ｎさんが選んでくれたのは重くなくて美味しいという店。
シェフは若いスペイン人女性の比較的新しい店だが人気店で予約必須らしい。
金曜9時頃だったがそのうち満席になる。
コース料理を注文したが、各品とも量がさほど多くなく日本人の胃袋にはちょうどいい感じ。

◆食べたもの
魚コースの定食、30ユーロ。
1品目、トマト味(?)のような小さなスープ。
2品目、アンティパストとして、エビのたたきのBurrataのせ。

3品目、プリモとして、キターラ、イカ、トマト、かにみそ味(?)のパン粉状のソース

4品目、セコンドとして、タラにポテト、玉ねぎ添え。玉ねぎがオニオンスープのように甘い。

ドルチェは、ゴルゴンゾーラの添えられた小さなジェラートの後にお洒落な盛り付けの焼きプリン。

ワインはグラスで2種類、シャルドネ(2杯)とピノノワール（いずれも7ユーロ）。
カフェ、水、パンを含め2人で計90ユーロ。

Roma　(ローマ) 2012/11/20

お店の名前：Da Claudio Il Localino、Via Lazio, 22 Roma

ローマ在住の友人Nさんに連れて行ってもらったローマには少ない魚介類の店。 いい感じの店内だ。メニューのほかに手書きの《本日のおすすめ》が小さなボードに書かれテーブルの側に立てられている。 20時予約で訪れたときはまだ空いていたがそのうち満席、旅行者らしい人は見当たらない。 この店は是非もう一度訪れたい。   ◆食べたもの お通しとしてアランチーニ。 アンティパストは、PesceSpadaに茄子のカポナータ、スライスアーモンド添えとスモークされたマグロのタルタルの2品をシェア。

このタルタルはジャガイモの千切りをおせんべいのように焼いた上に酸味のあるクリームチーズに赤玉ねぎを刻んだもの、卵白を刻んだものをかけていただく。 プリモは飛ばす。

セコンドは、Baccala（干しダラ）にトマトの輪切りソースとカンパチのカッペリ（ケーパー）ソースの2品。 Baccalaは少し塩気が残っていたようだ。カンパチは日本人好みか、美味しい。 ドルチェはシチリアのカンノーロをシェア。

ワイン　TRAMIN 2011　Chardonnay (トレンティーノ・アルト・アディジェ産) カフェ、水を含め2人で91ユーロ。

Montepulciano (モンテプルチアーノ) 2000/8/9

お店の名前　Borgo Buio, via di Borgo Buio, 10 Montepulciano

兄と初めてのイタリア二人旅。

FIGAROの《TRAVEL　BOOK　イタリアレストラン》に出ていたイル・カントゥチョという店を見つけたものの満席と断られ、そこで教えてもらった店。

ガラス越しに中を見るとほとんど客がいないので『大丈夫かなぁ』と思いながらも他にあてもないので意を決して入る。入口を入ってすぐのところのテーブルに前菜が多数置かれている。そこを過ぎ奥にちょっとした大きなテーブルのある手前に座らされる。

初め少なかった客も段々と増えそのうち結構広かった店内が満席になり、また奥の大人数テーブルにはドイツ人のツーリストグループがやってきて賑やかになった。

◆食べたもの

料理は前菜盛り合わせ、というか入口附近にあった前菜の中から好きなものを取るビュッフェ方式。取りに立ったら、オーナーが『好きなものをどんどん取りなさい』というので2人の大好物の生ハム＆メロンは2切れ、それ以外も玉ねぎ、ペペロ－ニ、乾燥トマト、茄子のグリル、豆、フレッシュトマトなどをよそう。13,000リラ（約700円）だったのでこれは2皿分請求されても当然だと思ったが1皿分だけだった。

プリモは兎のミートソースのピチ（トスカーナ独特のパスタ、ぷりぷりのうどんのよう、ものすごく美味）とフレッシュトマトのニョッキ（これも美味い）。

セコンドはフィレ・ステーキ、緑の胡椒味（大粒の胡椒が沢山添えられていた）。お昼が少々重かったのでセコンドは2人で1品にする。

それにグリーンサラダ。デザート、カフェ、グラッパ、水。

ワインリストを頼んだところ分厚い本のようなものを出され一瞬戸惑ったがワインがABC順に書かれた辞書みたいなものだったので、当然Vino Nobile di Montepulciano を選ぶことにしてＶのページを開きアンティノーリのものを注文する。

ワイン　　　La Braccesca 1997, Vino Nobile di Montepulciano (31,000リラ)

アンティノーリはキャンティで有名だがこれもアンティノーリのもの。

カフェ、グラッパはサービス、2人で112,000リラ（ワイン込み）。

Roma　(ローマ) 2012/11/19

お店の名前：Armando al Panteon, Salita dei Crescenzi,31 Roma

ローマに住んで3ヵ月目の友人Nさんに連れて行ってもらったパンテオン近くの店。月曜だったが人気店らしく21時45分と遅い時間しか予約がとれない。21時10分頃行ってみたが『まだ席は空いていない』とのこと、21時35分に行ったところ今度はO.K.。

店内はかなり狭く、案内されたのはレジの前の2人席、隣はアメリカ人の熟年カップル。

『駱駝』創刊号(2005/6-7月号)でも《典型的なローマ家庭料理の店》として紹介されていることに後で気づく。

◆食べたもの

時間調整のアペリティーヴォで少しお腹に入っていたのでアンティパストをパス。

私は、Trippi alla Romana(15ユーロ)、Nさんはカルボナーラ。付け合わせにそれぞれカルチョフィ、プンタレッラを注文。いずれもローマ名物料理だが、初めて。

Trippiは思っていたより柔らかく、トマト・ソースの味がリコッタ・チーズと相まっていて美味い！

付け合わせは半分ずつシェアする。カルチョフィは何かに似ている・・・ふきのとう？

プンタレッラはちょっとおもしろい形で歯ごたえがいい。かなりビネガーが効いている。

ドルチェはセミフレッドのジェラート(7.5ユーロ)。カフェで締める。

ワイン(Le Rubbie Lazio Rosso)を含め2人で67.5ユーロ。

Perugia　(ペルージャ) 2010/9/25ほか

お店の名前：Osteria a Priori, Via dei Priori,39, Perugia

2010年夏の初めてのペルージャ短期留学で1ヵ月通った校舎へ行く途中のプリオーリ通りの店。

外から見えるショーウィンドゥはエノテカそのもので1階の半分はウンブリア中心のワインがずらり、ほかにウンブリア特産品が置いてある。その奥に真四角の白い木製テーブルがいくつかあってアペリティーヴォでよくお邪魔した。

2階は食事中心のオステリア。

この店も滞在中はアペリティーヴォと食事で利用、その後毎年ペルージャを訪れるたびここでアペルティーヴォ兼夕食。

オーナーご夫妻、スタッフの方もフレンドリーでいい人たちばかりで居心地が良い。

◆食べたもの

(2010/9/30)

ペルージャ短期留学最終日、5日前、3日前にアペリティーヴォで訪れていたがこの日は9月から留学してきたTさんと食事。

サラミ盛合せ、クロスティーニ、ニョッキ、キアーナ牛のカルパッチョ、それにワインをグラスで数杯。

2人で計50ユーロ。

(2013/10/26)

とりあえずアペリティーヴォ。グラスで泡、白、赤いずれも5ユーロくらいで3～4種類あり、ついてくるつまみも充実している。この日は泡を選ぶ。

そのまま居座りおしゃべりしながらプリモとドルチェ。もちろんワインも。

プリモは黒トリュフのストリンゴッツィ、ドルチェはリコッタのトルタ。

ワインは4人で確かMONTEMAGGIO（白）を飲みほしてからLe Grazie (LA MONGALLI　Montefaloco　Rosso)。

詳細な金額不明だがひとり20～25ユーロくらい。

Perugia (ペルージャ) 2010/7/31 ほか

お店の名前：Pizzeria Mediterranea, Piazza Piccinino 11/12, Perugia

ペルージャ短期留学のため着いた当日夜に現地在住の音楽留学生に連れて行かれたのが初訪。

住まい（モノロカーレ）が歩いて1分とすぐ近くだったのでランチに行ったり、夕食に行ったり、テイクアウトをしたりで何回行ったことだろう。

2年目の留学滞在のときも同様。同じクラスのアジア人ともここでお昼を食べてから親しくなった記憶がある。

その後、旅行でペルージャを訪れるとランチは必ずこの店でピッツァ。

欠点は人気店だけあっていつも混んでいること。開店前は並んでいる。それを逃すと1時間くらいは待つことになる。

チェントロの下の方、トレ・アルキに支店がありそっちの方が少し広いので混んでいるときはそちらに移動することもしばしば。

◆食べたもの　当然ピッツァ。見開きのメニュー一杯に何種類もあり選ぶのに迷う。大きさはテイクアウトしたときに測ったら27cmもあった。値段は5～9ユーロくらい。コペルト1.1ユーロ。

ワインはフリツァンテ（微発泡）の白だけだったがこの間(2014年11月)行ったら赤もあった。

◆インスタントリゾット

リゾットを作るとなると結構大変だが、これは水を入れ沸騰後15分かき混ぜれば出来上がりという優れ物。1袋200g(2人分)と重いので沢山買ってこれないのが玉にキズ。

イタリア旅行回数が増えるとお土産選びも困ってくるがペルージャ滞在時に現地在住の友人に教えてもらったもの。スーパーで売っていていろいろな種類があり値段は1.5～2ユーロ。

◆バルサミコ酢

2007年9月、初めてモデナに行く。そのとき立ち寄ったメルカートで買ったのがこれ。

家族の評価も高い。以来、バルサミコ酢が切れそうになるとこれを買うためにモデナに行っているようなものだ。
40年物　100ml　60ユーロ（この三角形のお洒落な瓶はこれのみ）
他に40ml　26ユーロ、20年物、10年物もある。
Famiglia Bertani, Mercato Albinelli, via Luigi Albinelli13, Modena